廖延雄（1922—2007）江西安义人。1943年毕业于国立中央大学农学院畜牧兽医系。教授。九三学社社员。中国共产党党员。

解放前，曾任四川自贡市旭川中学教员，国立中央大学畜牧兽医系助教。1947年赴美国堪萨斯州立大学研究生院留学，获科学硕士、理学博士学位。1951年3月回国后，历任南昌大学农学院畜牧兽医系教授，兰州西北畜牧兽医学院教授、微生物教研室主任、兽医系主任，甘肃农业大学教授、科研处处长。1980年9月调江西省科学院工作，历任教授、研究员，先后担任副院长、院长、名誉院长兼江西农业大学教授，中国科协委员，江西省科协副主席、主席，江西省政协副主席，省人大常委，省人民政府决策咨询委员会副主任委员。是九三学社第七届中央委员、第八、九届中央常委，九三江西省委主任委员，政协全国委员会第六届委员、第七、八届常务委员，政协甘肃省委员会第四届委员。

是我国兽医微生物学领域的知名专家，长期从事微生物学的教学和研究工作。主持进行了“羊口疮研究”、“牦牛巴氏杆菌病”、“羔羊痢疾的研究”、“羊沙氏菌病的研究”以及“中药的抗菌作用研究”。首次在国内确定病毒性疾病的绵羊口疮，首次在世界上确定牦牛的巴氏杆菌病。主编全国高校统编教材《兽医微生物学》，参编全国高校统编教材《畜牧微生物学》、《兽医微生物学实验》，主译《国际病毒分类与命名》。在国内外发表兽医微生物学方面的科研论文数十篇。