为了拓展师生对专业的了解，增强师生之间的交流，丰富同学们的业余生活，4月24日下午，食品科学与工程学院在逸夫科技馆4号会议室举办了第十二届学术文化周活动，李金秀书记，文鹏程老师作为嘉宾出席了本次活动。食品学院老师牛黎莉和两名研究生围绕抗性淀粉作用给大家做了介绍。

第一场讲座中牛黎莉老师围绕抗消化淀粉在食品工业中的应用，带领同学一起走进淀粉的微妙世界，牛黎莉老师向大家介绍了淀粉的分类以及它们的化学性质，并列举了现实生活中淀粉含量丰富的食物，并分析了它们对人体的重要意义，接着又介绍了淀粉技术在国内外的发展和地位。第二场由两名研究生禹洁、包雪梅分别就变性淀粉在速冻食品和微胶囊技术中的应用做了详细讲解。牛黎莉老师及两名研究生用儒雅的气度、严谨的论证、渊博的知识给大家留下了深刻的印象。

本次讲座现场观众十分活跃，气氛热烈，互动效果很好。讲座历时两个小时，观众们热情洋溢，反应热烈，纷纷表示此次讲座加深了老师和同学的学术交流，使得学生对抗性淀粉有了更深一步的了解。

最后讲座在一片热烈讨论中圆满结束，活动不仅增强了同学们对淀粉的更深的了解与认识，也加深了同学们对专业的认知，丰富了同学们的业余生活，相信这系列讲座的开展为同学们带来了一场艺术与学术的盛宴，也将对食品科学与工程学院教学科研的开展带来新的启示。