10月11日上午，食品科学与工程学院第十五届学术活动周第一场报告会在逸夫科技馆二号厅隆重举行。学院王婧老师、李霁昕老师、李敏老师、李爱霞老师作为嘉宾出席了本次活动。

本次活动邀请到西班牙马德里理工大学Antonio Morata教授做以“红葡萄酒酿造与橡木桶陈酿”为主题的学术讲座，食品科学与工程学院葡萄与葡萄酒工程专业学生参加了此次讲座。在讲座中，Antonio Morata教授详细地介绍了西班牙地区葡萄采收、酿造、陈酿整个系列生产过程，并在最后简单介绍了一些与葡萄酒有关的证书方面的相关知识。

本次讲座历时3个半个小时，现场观众十分活跃，气氛热烈。参加讲座的学生们热情洋溢，纷纷表示此次讲座加深了老师和同学的交流。最后讲座在一片热烈讨论中圆满结束，相信这系列讲座的开展将为同学们带来一场艺术与学术的盛宴，也将对食品科学与工程学院教育教学的开展带来新的启示。

据了解，Antonio Morata教授主要从事酿酒葡萄风味代谢与调控、葡萄酿酒品质评价、葡萄酒化学与酿造、酿酒酵母筛选及其代谢机理等方向的基础理论研究和相关高新技术研发及推广应用工作。