11月23-24日，食品科学与工程学院葡萄酒与果蔬加工团队博硕士研究生李蔚，鲁榕榕、王凯丽、李宁宁和郝兰兰赴北京参加“传统食品风味化学研讨会”并提交了相关会议论文。

此次会议由北京工商大学主办，邀请数位国内各大院校、科研单位、食品企业等从事传统食品风味研究的专家教授、学者、及学生代表等近300人参加了会议。会议期间，北京工商大学校长孙宝国院士从传统食品产业创新发展、提高增效和转型升级以及传统食品行业的现状和发展趋势等方面发言，提倡作为食品行业的一员，我们要拥有传统食品的“文化自信”。随后南开大学王硕教授、江南大学金征宇教授、渤海大学励建荣教授、华南理工赵谋明教授、美国克莱姆森大学陈峰教授等十余名专家分别开展了学术报告，主要围绕传统食品风味物质的形成机理、调控机理和劣变机理等热点问题进行了交流讨论。

通过本次研讨会，我校学生代表了解和获取了食品风味化学的最新发展趋势和动态，对食品风味化学的发展有了新的认识，通过向国内外专家学者们的学习，结合现有试验资源为后续试验提出了新的科研思路。