近日，为进一步加强校园食品安全管理，保障师生身体健康，后勤管理处开展了一系列专项行动，旨在通过严把四个关口，着力四个提升，筑牢校园食品安全底线。

一、聚焦大宗物资查验关，提升原材料质量

为了确保校园食堂的原材料安全，后勤管理处制定了《甘肃农业大学食堂大宗物资供货商准入及退出机制》、《学校食堂食品采购与验收制度》等制度，加强了对大宗物资供货商的管理和考核，同时明确了食堂餐厅经理、食品安全员和库管等人员的工作职责。所有进入校园的食材都必须经过严格的查验，确保来源合法，质量可靠，对于不合格的食材，坚决予以退货处理并做相应调整处理，从源头上保障食品的安全。

二、聚焦食堂从业人员入口关，提升食品安全意识

食堂从业人员的素质直接关系到食品的质量和安全。后勤管理处持续做好食堂的监督管理，三级联动，做好从业人员培训和考核，增强食品安全意识。制定了2024年学校食堂从业人员培训计划。每学期由市场监督管理部门、学校和承包企业食品安全管理人员定期开展从业人员培训40学时以上。

三、聚焦产品加工制作过程关，提升产品质量

在食品的加工过程中，后勤管理处要求学校食堂严格按照食品安全标准和餐饮服务规范操作进行操作。从食材的储存、清洗、切割、烹饪、分餐等各个环节，都要确保食品卫生和安全;同时，各食堂负责人定期邀请专业人员对食品加工设备定期进行维保，保证硬件更“硬”，有力辅助提升食品的质量。

四、聚焦产品售后服务关，提升餐品品质

为了满足师生的营养需求，后勤管理处在严格遵照食堂食品经营许可证的范围内，要求各食堂承包企业在产品研发和生产中注重营养搭配和口感平衡，提供多样化、营养均衡的餐品。后勤管理处建立了线上线下问题反馈和意见建议征求机制，鼓励师生和家长对食堂的餐品质量和服务态度进行反馈和建议。对于合理的建议和意见，食堂及时进行改进和调整，自2024年春季开学以来，调整食堂档口3个，新增24个餐品种类。

下一步，后勤管理处将继续加大对校园食品安全的监管力度，不断完善相关制度和措施，确保校园食品安全工作的长效性和可持续性，营造一个安全、健康、和谐的校园环境。