10月20日晚，由食品科学与工程学院举办的食品安全论坛在逸夫科技馆2号会议厅举行。学校有关部门负责人、食品科学与工程学院党政领导以及200余名师生参加了本次论坛。

本次论坛以食品安全为主题，特邀食品学院杨富民教授、邵威平副教授、张珍副教授、贠建民副教授结合各自的研究方向作了专题报告。贠建民副教授针对近期发生的“三鹿奶粉事件”，主要对三聚氰胺的分子结构、化学特性及生产用途等内容作了详细分析讲解。邵威平副教授阐述了反式脂肪酸的特性及作用机理，以及在现代食品生产中大量添加的背景与原因，论述了大量食用反式脂肪酸对人体造成的危害。张珍副教授就国内外食品安全体系作了概述，并分析了从农田到餐桌，中国食品质量体系应如何建立。杨富民教授对食品召回制度作了详细介绍和分析。在互动环节中，四位主讲专家与现场同学展开了热烈的交流和讨论，对现场同学提出的问题作了详细回答。

食品科学与工程学院院长毕阳在讲话中就举办本届“学术活动月”的背景、目的和意义向师生作了说明，并对我国食品安全管理的现状与不足进行了分析。他指出，我国食品安全之路任重而道远，希望同学们加强专业知识的学习，培养从事生产实践的能力，在我国加强食品安全管理的大背景下，凭借自己出色的专业能力取得事业上的大发展，为中国食品安全作出应有贡献。

本次论坛是食品科学与工程学院第一届“学术活动月”的内容之一。活动旨在丰富校园文化生活，努力营造敢于探索、勇于创新的学术氛围，进一步推进和实施素质教育，引导学生自主开展学术交流，开阔视野，启迪智慧。在接下来的一个月内，将进行多场专题讲座和相关学术活动。