10月29日晚，食品科学与工程学院第一届学术活动月活动之四——“甜瓜采后诱导抗性——一种安全防腐的方法”学术报告会在逸夫科技馆2号厅举行。

本场报告会共有近200名师生参加。主讲人食品科学与工程学院院长毕阳教授对甜瓜采后病害与腐烂的发生原因及其影响作了介绍。他结合甜瓜的自身结构和销售过程中产生污染的途径，提出了甜瓜采后病害的控制方法：应用化学杀菌防腐剂、生物防腐、诱抗剂防腐。他通过对比这几种方法的利弊，指出诱抗剂处理是比较好的方法，并介绍了几种常用的诱抗剂与使用时的注意事项。

最后，毕阳教授综合概括了诱抗剂的作用与今后工作中应深入探讨的问题，例如诱抗剂对产品品质的影响等。讲座之后，师生们就各自关心的问题进行了提问。毕阳教授对这些问题作了详细解答。

按照学术活动月的安排，主报告后由三名学生分别进行15分钟的专题报告。研究生王媛对身边的食品安全隐患作了分析讲解，李小鹏同学介绍了影响牛奶品质的不安全因素，牛婕对干酪中的生物胺作了概述。